ארוחה בדואית מסורתית

מנסף ומקלובה (“מגלובה” בניב הבדואי) הן מנות דגל של המטבח הבדואי המסורתי. כל אחת מהן מהווה ארוחה בדואית מסורתית מלאה ועשירה בטעמים. לכל משפחה בדואית מנה בה היא מתמחה, ודרך ייחודית להכנתה. ניתן להזמין כארוחת צהריים או ערב, וכן גרסה צמחונית או טבעונית

מַנְסַף: על מצע פיתות טריות שנאפו על הסאג’ מניחים הר של אורז ומעליו תבשיל בשרי מתובל (אצלנו מגישים עוף), לצד ירקות לפי העונה, והפתעות נוספות בהתאם לטעם המשפחה המארחת.

מַקלוּבָּה (בערבית “הפוכה”): מבשלים ירקות ובשר (עוף) בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול, ולסועדים מוגש הר של אורז שעליו הבשר והירקות.

מחיר מינימום עבור ארוחה בדואית מסורתית הוא 720 ₪ (עבור 6 סועדים או פחות)

• עלות סועד מגיל 6 ומעלה היא 120 ₪
• עלות לסועד צמחוני היא 100 ₪
• עלות לסועד בגיל 3 עד 6 היא 80 ₪
• ילדים עד גיל 3 פטורים מתשלום